ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΙΤΑΛΙΑΣ

 
 
 
Fettuccine alfredo

Η alfredo είναι μία από τις πιο βαριές ιταλικές σάλτσες.
Είναι κρεμώδης και κολλά ιδανικά επάνω στα ζυμαρικά,
 ειδικά τα fettuccini. Τα αυθεντικά ζυμαρικά alfredo φτιάχνονται
με βούτυρο και παρμεζάνα και αποτελούν ένα από τα παλιότερα
και πιο νόστιμα ιταλικά πιάτα. Αν και στο εξωτερικό είναι ευρέως
γνωστό αυτό το πιάτο, στην Ιταλία πιθανώς να μην το συναντήσετε
με αυτό το όνομα, αλλά ως «pasta al burro e parmigiano».

Pizza Margherita

Είναι η πιο παραδοσιακή ιταλική πίτσα.
Με λεπτή και τραγανή ζύμη, με σπιτική σάλτσα
ντομάτας με βασιλικό και μπόλικη μοτσαρέλα.
 Κάθε οικογένεια στην Ιταλία έχει και τη δική της
σος ντομάτας. Μπορεί να μοιάζει κάπως φτωχό και
 βαρετό πιάτο, αλλά στην πραγματικότητα αυτή η
απλότητά του είναι και το μεγάλο του ατού. Μετά από
αυτή θα θέλετε όλες οι πίτσες να είναι έτσι…

Lasagna
Τα lasagna φούρνου είναι ένα επίσης
εξαιρετικά δημοφιλές πιάτο στην Ιταλία.
 Μεγάλα φύλλα ζυμαρικών, τα πραγματικά lasagna
δηλαδή, τοποθετούνται σε στρώσεις σε μεγάλο πυρέξ

και ενδιάμεσα πέφτει  άφθονος κιμάς, ψιλοκομμένο
λουκάνικο, ρικότα, σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα και
παρμεζάνα. Όλα αυτά λιώνουν στον φούρνο και κάνουν
τα σάλια μας να τρέχουν…

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΙΣΠΑΝΙΑΣ

 Paella

Το περιμένατε, έτσι δεν είναι; Η παέγια είναι συνώνυμη της
ισπανικής κουζίνας. Αρχικά, ήταν ένα πιάτο που συνήθιζαν να
τρώνε οι εργάτες και οι αγρότες και μάλιστα δεν περιείχε θαλασσινά,
 αλλά κοτόπουλο, πάπια, σαλιγκάρια ή λαγό. Στην περιοχή της
Βαλένθια η παέγια εξακολουθεί να μαγειρεύεται στην πρώτη της
εκδοχή. Η paella marisco είναι η παέγια θαλασσιών, με καλαμάρια,
γαρίδες και μύδια. Η paella mixta περιέχει κρέας και θαλασσινά μαζί,
 ενώ υπάρχει και η paella vegetal ή vegetarianna για τους χορτοφάγους.
 Για τους πιο προχωρημένους, υπάρχει και εκείνη που μαγειρεύεται
σε μελάνι σουπιάς, η arroz negro, αλλά και η fideua, ένα πιάτο με
τη λογική της παέγια, στο οποίο όμως χρησιμοποιούνται νουντλς
αντί για ρύζι.








Tortilla Española

Τορτίγια, σα να λέμε ομελέτα αλά ισπανικά,
 η οποία περιέχει επίσης πατάτες και κρεμμύδι.
Συχνά περιέχει γαρίδες, μανιτάρια και καλαμάρια,
ενώ κάποιες φορές σερβίρεται γαρνιρισμένη με τυρί.







 
 Patatas Bravas

Ίσως το πιο πικάντικο από τα ισπανικά πιάτα:
 ψιλοκομμένες τηγανιτές πατάτες συνήθως σε κυβάκια,
 βυθισμένες σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας.
Εναλλακτικά τις βρίσκετε και με σάλτσα σκόρδου και ελαιολάδου.

 

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΙΝΔΙΑΣ

 Kati roll

Πολύ πιο πρωτότυπο απ’ το σάντουιτς,
εξίσου δημοφιλές με το σουβλάκι: κεμπάπ,
 αυγά, λαχανικά και μπαχάρια τυλιγμένα
σε μία παράτα (είδος λεπτού ψωμιού).
 Μπορείτε να το φτιάξετε χρησιμοποιώντας
ό, τι έχει περισσέψει απ’ την προηγούμενη
 μέρα και να το πάρετε μαζί σας για κολατσιό.




 Biryani

Είναι ένα αρωματικό ρύζι, μαγειρεμένο με
διάφορα καρυκεύματα -κυρίως με σαφράν– και
 μαριναρισμένο κρέας, κυρίως κοτόπουλο ή αρνί.
Θα μπορούσατε να το μαγειρέψετε κι εσείς σε κάποιο
οικογενειακό γεύμα, ενώ τρώγοντάς το θα νιώσετε σα
 να έχετε ταξιδέψει σε κάποια μακρινή ινδική πόλη.





Kulfi

Η ινδική εκδοχή του παγωτού φτιάχνεται από
 συμπυκνωμένο γάλα, αμύγδαλα και φιστίκια.
Θα το αναζητήσετε όταν θελήσετε να κλείσετε
 το πικάντικο γεύμα σας με ένα δροσιστικό
 επιδόρπιο.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΡΟΥΜΑΝΙΑΣ

Cordon Bleu Şniţel


Το σνίτσελ ή şniţel είναι ένα δημοφιλές κυρίως πιάτο σε
 εστιατόρια, αλυσίδες φαστ φουντ, και σε σπίτια ανά τη
 Ρουμανία. Είναι ένα τυπικό αυστρογερμανικό σνίτσελ
 αλλά μπορεί να φτιαχτεί με οποιοδήποτε είδος κρέατος
ή πουλερικών. Αυτή η συνταγή σνίτσελ είναι γνωστή ως
 χοιρινό cordon bleu ή cordon bleu şniţel στα ρουμανικά
και περιέχει φιλέτο χοιρινό γεμιστό με προστούτο ή ζαμπόν
 και τυρί. Ένα ακόμη δημοφιλές γεμιστό ρουμάνικο σνίτσελ
είναι το şniţel mozaic-rulat γεμιστό με δύο διαφορετικά
 στρώματα λεπτού κρέατος, τυριού, τυρί, κόκκινες 
πιπεριές και μανιτάρια. Και υπάρχει και το
sniţel de ciuperci με τεμαχισμένα μανιτάρια.




FrigaruiΑυτή η συνταγή για τα ρουμάνικα κεμπάπ
κοτόπουλου (frigarui) μπορεί να προετοιμαστεί
 μόνο με καρυκευμένο κοτόπουλο ή ένα συνδυασμό
από κοτόπουλο και λαχανικά. Το frigarui φτιάχνεται
επίσης με χοιρινό ή βοδινό και κάποιες φορές στη σχάρα
 με μπέικον μαζί με κρεμμύδια, ντομάτες και μανιτάρια.
Είναι ένα δημοφιλές «βρώμικο» της Ρουμανίας.








Cozonac

Το ρουμάνικο cozonac είναι ένα είδος τσουρεκιού,
παρόμοιο με το hoska που παραδοσιακά καταναλώνεται 
το Πάσχα, τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά.
Οι Βούλγαροι το αποκαλούν kozunak και θεωρείται
το panettone των Ρουμάνων. Μερικά cozonac είναι
 γεμιστά με ξηρούς καρπούς ή σταφίδες. Όταν η ζύμη
του cozonac είναι γεμιστή με τυρί, γίνεται pasca, παρόμοιο
με το πολωνικό kolacz.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΦΑΓΗΤΑ ΡΩΣΙΑΣ

Paskha
Όπως μαρτυρά και το όνομά του άλλωστε, το Paskha είναι
μια γλυκάλμυρη πυραμίδα φτιαγμένη από τυρί (tvorog),
βούτυρο, αυγά, κρέμα ή γάλα, σταφίδες, αμύγδαλα, βανίλια,
μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα. Το κέικ αυτό
παραδοσιακά ετοιμάζεται την Μεγάλη Εβδομάδα και
αγιάζεται στην εκκλησία την ημέρα του Πάσχα.








 
 
 
Olivye ή Olivier
Είναι μια παραδοσιακή και ιδιαίτερα αγαπητή
πατατοσαλάτα, με μαγιονέζα, αυγά και βραστά λαχανικά.
 Μοιάζει πολύ με τη γνωστή μας ρώσικη σαλάτα,
 αλλά αυτή δεν έχει τουρσιά, αλλά βραστά λαχανικά.








Shashlyk

Τα Shashlyk είναι τα ρωσικά σουβλάκια, αυτό άλλωστε σ
ημαίνει και το όνομά τους. Συνήθως φτιάχνονται από αρνί
ή και ανάμικτο αρνί και μοσχάρι ή χοιρινό. Ψήνονται στα 
 κάρβουνα και είναι υπέροχα. Θα τα βρείτε σκέτα ή ανάμικτα
με λαχανικά.